波羅皮的部份
材料
奶油375g
糖340g
雞蛋4個
奶粉40g
低粉850-900
做法
奶油放室溫回軟加糖打溶
分次打入蛋，四顆加完
打發加入奶粉打均
分次篩入低粉，切伴到低粉加完
成濕糰完成
(打好打波羅皮可分裝200克一包方便隨時可以取用)
麵包體的部份
材料
1卡美高粉600g
2冰水270g
3三花奶水70g
4三溫糖50g
5蛋一個
6酵母5.5g
7鹽5g
8奶油50g
花生醬 適量
波羅皮料一包200克
做法
1材料 123456小林12低速打3分鐘停止
加入鹽改中速在打4分鐘停止
加入奶油在打8-9分鐘完成
取出收圓
蓋濕布第一次發酵60分鐘至兩倍大
2取出排氣在收圓鬆弛10分鐘
3桿開塗上花生醬
4畫四刀疊起
5在切6刀一一排入烤模
6波羅皮料桿開切六片
排入烤模
第二次發酵60分鐘至9分滿
進入烘烤
溫度
上火150-160
下火160-180
烘烤時間
40分鐘完成
溫度要依自家烤箱為主
