低温鮮奶吐司

今日出爐之胖達嫂基本配方之
        低温鮮奶吐司

(今日變化之做法在圖片說明裡)
基本配方材料
       彩虹高筋 250g
       鮮奶190cc
      糖 20g
      鹽小2/3 (小P匙)
      奶油 30g
      酵母 3g
基本配方做法
高粉，冰鮮奶，酵母，糖，攪拌均勻加入鹽麵糰打到後8分加入奶油打到完成共打15分鐘
取出
做法請看圖片說明
圖3麵糰用袋子裝起來壓出空氣密封冷藏15-18小時
麵糰取出排出空氣一分為2收圓醒5分鐘桿長卷起鬆弛5-10分鐘在桿長卷起排入12兩烤模
蓋起來
在裝袋密封冷藏4-5小時(或隔天)
取出放室溫發到9分滿烘烤
温度上火180/下火170
時間35-40分鐘
時間到取出刷上奶油即可