卡通餅乾

材料
     無鹽奶油100g
     糖粉80g
     蛋一個
     低粉290-310g
做法
      奶油回温放軟加糖粉大到泛白
      分次加入全蛋打均變淡黃色
      攪拌完成

      篩入低粉切拌成不沾手的糰
      (粉量因粉的品牌不同可增減)

     麵糰上下放紙畫壓成片

     壓模排入烤盤

     刷上蛋白液

     170-180度烘烤15-20分鐘

      上色即可取出放涼
      (厚薄不同時間可增減喔…)

     
      
      
    

一口鳳梨酥

材料
       低粉330-345g.   

       (如喜愛奶粉可取25g低粉改奶粉)

       無水奶油150g
       糖粉100g
       蛋一個
      
       土鳳梨餡適量
做法
        無水奶油加糖粉打溶
        分次加入蛋液伴均篩入低粉切伴
        到不沾手備用
(粉的品牌不同吸水性也不同)

        皮秤10克一個
        鳳梨餡5克一個

包好搓圓排入烤盤
上火190下火150
烤9分鐘轉向在烤9分鐘顏色金黃就完成了

海鹽貝果

凱薩淋高粉380克
酵母7.5克
糖30克
海鹽10克
水190
一般低温發酵的麵糰40克
(可不加)

做法
材料打成糰基發60分鐘兩倍大
取出分割7個(95一個)
收圓鬆弛10-15分鐘
桿平卷成長條
接口捏緊
一頭壓扁另一頭收到壓扁處收合完成整形
後發30-40分鐘
(喜歡軟可久一點)

將發酵好的麵團
放進滾糖水中燙煮
每一面都燙30秒，
接著撈起並瀝乾水份
放在舖有烘焙紙的烤盤上
200度20-25分鐘
焙雅客烤箱建議190度

如果您須要本食譜請標示
來至胖達嫂手作廚房
謝謝

      

麥香起司核桃麵包(低温發酵法)

1高粉250
2全麥麵粉25
3牛奶+可爾必斯+練乳200
4酵母2.5
5鹽2.5
6奶油23
核桃適量
起司丁適量
做法
      材料 用小p麵包機
      1234打均加入鹽按取消
      在按開始，打到。剩8分鐘
      加入奶油打到完成
      密封放冰箱冷藏24小時
       取出回温30分鐘
       桿平上起司丁與核桃
       卷起在卷起放入以灑粉的發酵容器內
       發到2倍大倒扣到烤盤劃刀
      
      
     

芝麻糖

材料
熟黑芝麻1000g
水100cc
白砂糖100g
沙拉油100g
麥芽300g

做法
芝麻1000公克買熟的，先熬糖液，水，白糖，油，麥牙,鹽少許
一起下鍋煮濃綢狀再把芝麻下去拌炒，
到完全均勻起鍋
放烘焙紙上壓平切片完成
放一小時裝袋密封
(如果黏牙下次麥芽的量可減少)
(放冰箱比較酥)

黃檸檬醋

材料
1500cc玻璃罐一個

切片黃檸檬500g
冰糖500g
醋600cc
做法
       玻璃罐洗淨燙過烘乾
       黃檸檬洗淨擦乾切片放入罐中
      加入冰糖倒入醋完成
      密封4個月以上即可飲用

蜂蜜檸檬

材料
檸檬適量
蜂蜜適量
洗淨烘乾的玻璃罐一個

做法
       罐子洗淨烘乾
       檸檬洗淨擦乾
       檸檬切片放入罐子中倒入蜂蜜
       倒滿完成
       密封冷藏3-4天後可飲用

(調配冰水非常好喝喔)
    

麥香起司核桃麵包