低温鮮奶吐司

胖達嫂基本配方之
  低温鮮奶吐司

基本配方材料
       彩虹高筋 250g
       鮮奶190cc
      糖 20g
      鹽小2/3 (小P匙)
      奶油 30g
      酵母 3g
基本配方做法
     高粉，冰鮮奶，酵母，糖，攪拌均勻
     加入鹽麵糰打到後8分加入奶油打到完成
     共打15分鐘

圖片說明

1取出密封冷藏16小時隔天取出

2回温10分鐘

3分割一分為2收圓鬆弛10分鐘

4第一次桿開

5卷起(鬆弛5分鐘)

6第二次桿開

7卷起排入12两吐司模

8吐司模蓋子蓋起來，外面包一個袋子密封

冷藏16小時

9隔天取出放室温發到8-9分滿烘烤

10温度上火170-180下火180-190時間40分鐘完成取出刷上奶油

              

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