雞蛋吐司

胖研社蔡佳男老師雞蛋吐司配方
我調整為小p烘烤完成版
希望對只有麵包機的朋友有幫助
謝謝老師分享
材料中種
         高粉145g
         速發酵母2.5g
         蛋28(半顆)g
         鮮奶56g
主麵糰材料
          糖38g.   
           鹽2.5g
          鮮奶42g
          高粉63g
          奶油21g
1中種材料小p攪伴三分鐘成糰取出密封放冷藏一個晚上。
(因為我沒有用冰凍的牛奶所以用這樣的方式)。
如果是如老師的做法中種伴三分鐘靜置90分鐘在加主麵糰大也可以

2取出中種撥片加入主麵糰材料
用小p選項30
糖，鮮奶，高粉，打均加入鹽打到剩8分鐘加入奶油打完成麵糰分割一分為二桿捲兩次入模

3後發用小p選項21發到8-9分滿時間大概60-90分鐘時間是氣候決定喔…
完成發酵按選項22烘烤30-35分鐘完成