牛舌餅(酥香版)

材料
       油皮材料
        中筋麵粉325g
        糖70g
        無水奶油100g
        冰水120cc

內餡材料
         糖粉100g
         低粉110g
         奶粉50g
         麥芽30g
         蛋液22g
         冰水7g

作法
        1油皮材料打成糰在麵包機中
        鬆弛20-30分鐘
        取出分割為40個微微收圓
        蓋保鮮模醒5-10分鐘
       
      2在打油皮的時間，開始打餡的部份
        內餡材料全部加一起拌成不黏手
        的粉糰
       分割為40個

      3油皮包餡料收口收緊向下
         鬆弛5-10分鐘

      4鬆弛完成輕輕桿平,
         不能破
        (喜歡酥的口感建議桿薄一點)

      5整形好排盤畫刀烘烤
         
        温度
               上火 170-180
                下火150
        時間20-25分鐘

    ♡喜歡薄酥口感的朋友建議桿薄一點

        薄度請看照片最後一張